La raicilla y la Denominación de Origen en el turismo y el desarrollo local

Abstract

Una Denominación de Origen (do) representa no solo el reconocimiento de un producto bajo ciertas normas de producción y comercialización, sino que puede ser fuente de impulso en el desarrollo económico y turístico de las zonas de origen que dan pie a esta distinción. Hablar de raicilla es hablar de uno de los seis destilados con do en México. Su origen está en los estados de Jalisco y Nayarit y su denominación abarca 16 municipios del primero y uno del segundo.