Archive | Edición 11

La Pisca

La alimentación de los mexicanos

En esta colaboración, y a manera de reconocimiento a Francisco Xavier Clavigero, cuyo nombre lleva este suplemento, nos acercaremos a la descripción que sobre la alimentación de los mexicanos hace en su obra Historia antigua de México: Entre sus comestibles tenía el principal lugar el maíz, que ellos llamaban tlaolli, semilla que la Providencia dio […]

Ciencia a sorbos

Ciencia para la soberanía alimentaria

“Queremos estudios científicos, no sólo técnicos […] queremos aprender y hacer ciencia y tecnología para ganar la única competencia que vale la pena: la de la vida contra la muerte”.1 Estas son palabras expresadas por el SupGaleano, del EZLN, en diciembre de 2016 en el texto “Algunas primeras preguntas a las ciencias y sus conciencias”, […]

Cuadrocontexto2

Feria de Productores, un mercado local en Guadalajara

Entre las alternativas cotidianas que tenemos a nuestro alcance para ir avanzando hacia el derecho a la alimentación se encuentran los mercados y las ferias de agricultores. Cuando hablamos sobre el derecho a la alimentación no nos referimos a “llenar estómagos”, ya que esto podría hacerse literalmente repartiendo sándwiches o tortas a diestra y siniestra. […]

Cuadrocontexto1

El derecho humano a la alimentación adecuada

La primera vez que la alimentación humana adecuada se abordó con un enfoque de derechos fue en el artículo 25 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos de 1948 y luego en el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales de 1976. La Oficina de la Alta Comisionada de las Naciones Unidas para […]

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